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Receitas INCLUSIVAS FUNCIONAIS SEM GLÚTEN SEM LACTOSE SEM AÇÚCAR que não podem faltar no meu Natal!

INCREVA-SE
  • Chocotone
  • Rabanada e Pão tipo brioche
  • Torta Basca
  • Floresta Negra
  • Pavlova
  • Biscoito Gingerbread
  • Fraisier com mousseline
  • Torta de Nozes e Macadâmias
  • Red Velvet sem corantes
  • Torta Guirlanda de chocolate branco
  • Cookies Nevados
  • Rocambole tronco de chocolate
  • Pavê de Pistache e Chocolate Branco
  • Biscoitos tipo Champanhe
  • Caixa de Biscoitos natalinos

Nanda Carneiro

36 anos, especialista em confeitaria funcional, CEO da LeveMe desde 2013, mentora de mais de 20 mil alunos no Brasil, Estados Unidos, Ásia e Europa.

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NATAL FUNCIONAL

Nanda Carneiro
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  • BÔNUS: EBOOK TEÓRICO SOBRE A CIÊNCIA POR TRÁS DOS INGREDIENTES FUNCIONAIS!
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Nanda Carneiro

BÔNUS:

Ebook sobre toda a ciência por trás dos ingredientes!

O conteúdo completo para começar suas receitas! 

Eu sei que você já se perguntou como substituir a farinha de trigo, o leite de vaca e até mesmo o açúcar refinado. Antes de trocar sem regra é preciso entender o papel de cada item na receita para reestruturá-la, pois tudo interfere: a escolha dos insumos, o método de cozimento, o tipo de forno, o material de forma, quantidade de ingredientes e por aí vai. Quando entendemos um a um, conseguimos não só fazer uma boa receita, mas identificar por que uma delas deu errado. 
 
No Ebook eu te ensino a criar misturas de farinhas, substituir os ingredientes de forma correta e reformular suas receitas para a versão que você precisar, dentro de todas as restrições!
 

CONTEÚDO DO EBOOK:

  • farinhas sem glúten, grupos e substituições
  • gorduras e plasticidade: manteigas, ghee e óleos
  • gelatinas, pectina, agar-agar e geleificantes
  • açúcares e adoçantes (como substituir)
  • leites vegetais, leites zero lactose, leites em pó e cremes de leite
  • tipos de baunilhas e seus usos
  • ovos, “ovos veganos” e suas funções
  • bicarbonato de sódio x fermento x cremor tártaro
  • tipos de forno, condução correta de calor e material de formas
  • tipos de chocolates e cacau em pó
  • espessantes e emulsificantes
  • métodos para diferentes tipos de massas e muito mais
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